#20 茄子の肉詰めトマトソース煮🍅 / ペスカタリアンレシピ7

こんばんは♫

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これからもこんなブログではありますが、

読んでいただけると嬉しいです😊🌱

さて、今日はレシピの紹介をします🍽

『茄子の肉詰めトマトソース煮』

※肉の代わりは豆腐と大豆ミートです。

材料

・茄子

・カットトマト缶

・大豆ミート（ミンチタイプ）※湯戻ししたもの。

・木綿豆腐（2分の1）

・米粉

・オリーブオイル

調味料

・塩こしょう

・レモンペッパー（お好みで）

・野菜ブイヨン

・中濃ソース

作り方

１．木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、

　　しっかりと水分を取る。

２．茄子を横半分→縦半分に切ったら

　　スプーンで中身をくり抜き、みじん切りにする。

３．茄子のみじん切り、大豆ミート、米粉、１を

　　全てボールに入れ、こねる。

　　※この時塩コショウも一緒に入れる。

私は風味付けにこちらのレモンペッパーも入れます🍋

４．くり抜いた茄子の皮に米粉を振りかけ、

　　３を皮に詰める。

５．熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、４を焼く。

　（最初は皮を上に向けて、ひっくり返して両面を焼く）

６．両面がいい感じに焼けたら一旦茄子を皿に移す。

７．カットトマト、野菜ブイヨンをフライパンで

　　煮立たせ、中濃ソースで味を整える。

８．６を再び７に投入し、トマトソースを全体に絡める。

９．蓋をして、弱火で３～５分程煮込んで完成。

ポイントは、

木綿豆腐の水気をしっかりと切ること！

もしタネをこねた時、少し水っぽいなと思ったら、

米粉を上手く足していくといいです。

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どんな料理にも合います。

顆粒で一袋ずつ小分けになっているので

使いやすいです。

野菜ブイヨンを使っているレシピ☟

haruna1994.hatenablog.com

ヘルシーで身体に優しいレシピを

どんどんお届けしたいと思います😆

皆さんもぜひ作ってみてください🍆🍅

Haruna